横浜 長津田 のパン屋 焼きたてパンの店 ブーランジェリー ニコ Boulangerie Niko

  • 食パン [ 9:00 ]

  • イギリスパン [ 9:00 ]

  • レーズンブレッド[ 9:30 ]

  • バタール [ 9:30、13:00 ]

  • Niko食パン [ 11:30 ]

  • ラウンド[ 11:30 ]

  • ミルクハース [ 11:45 ]

  • ヨモギラウンド [ 12:00 ]

  • カンパーニュ [ 13:00 ]

  • ※上記の時間は目安です

素材・製法のこだわり

Material
食べる人の気持ちを第一に 素材や製法を日々工夫しています。

当店では、"食べる人の気持ちを第一"にパンを作っています。このパンをどういう状態で食べるかな?トーストが多いか、そのままが多いか?持ち歩きの時間はどうか、どんな人が買って行きそうか、などお客様がNikoのパンを口に運ぶときなるべく一番良い状態になるように、素材や製法において色々な工夫をしています。

アレルギー対策「卵と乳製品を使っていないパン」を作りました。

きっかけは、あるお客様との出会いでした。
ご年配のお客様が商品で悩まれている様子だったのでお声がけしてみると、お孫さんにパンを食べさせてやりたいが、卵と乳製品のアレルギーがあってどれなら食べさせられるだろうか、とのこと。そういう場合は使用率の低いフランスパンやカンパーニューをおすすめすることが多いのですが、お聞きするとまだ小さなお子さんでフランスパンでは硬すぎるということでした。

今日アレルギーはとても重要な問題で、特に食物アレルギーはご本人も親御さんも毎日大変なご苦労をなさっています。
そこで私たちは「卵と乳製品を使っていない、だけど美味しいパン」を何とか作れないものかと考えました。米粉、そば粉いろいろと試行錯誤してようやくひとつの食パンが完成しました。
卵や乳製品にアレルギーをお持ちの方にも安心しておすすめできる食パンです。
ぜひお試しください。